Como contratar garçom

O que faz um garçom

O garçom atende os clientes nas mesas, apresenta o cardápio, registra pedidos, serve pratos e bebidas, cuida do fechamento da conta e mantém o salão organizado.

Principais atribuições:

• Recepcionar e acomodar clientes
• Apresentar cardápio e sugerir pratos
• Registrar pedidos e servir
• Fechar contas e receber pagamentos
• Organizar o salão e as mesas

Requisitos e competências para a vaga

Requisitos mais comuns: experiência em atendimento de restaurante ou eventos; disponibilidade para noites e fins de semana.

Competências que diferenciam os melhores profissionais:

• Cordialidade e postura
• Agilidade sob pressão
• Memória e organização
• Venda sugestiva

Onde encontrar candidatos para garçom

Indicação, grupos de profissionais de bares e restaurantes, escolas de hotelaria e sites de vagas.

Perguntas de entrevista para garçom

Use perguntas comportamentais, que pedem exemplos reais, e compare as respostas de todos os candidatos com o mesmo critério.

1. Como você lida com um cliente insatisfeito com o prato? Avalia postura.
2. Quantas mesas você já atendeu ao mesmo tempo? Avalia ritmo.
3. Como você sugere um prato ou bebida ao cliente? Avalia venda.

Mais perguntas no artigo perguntas de entrevista para vagas operacionais.

Teste prático recomendado

Simulação de atendimento: recepção, sugestão do cardápio e registro de um pedido com alteração.

Erros comuns ao contratar garçom

• Não alinhar a escala de noites e fins de semana
• Avaliar só a experiência, não a postura
• Não explicar a regra de gorjeta e comissão

Como reter o profissional depois da contratação

Escala justa, regra de gorjeta transparente e bom ambiente de equipe são os maiores fatores de retenção.

Contrate com a Exata RH

Recrutamos garçom em todo o Brasil pelo nosso processo de recrutamento operacional. Você recebe finalistas avaliados em 3 a 5 dias úteis e tem garantia de reposição de 90 dias. Veja também o setor de serviços e facilities.